🔸 Adiós a lo tradicional. Una panadería de la CDMX revoluciona la ofrenda combinando la clásica concha con el icónico Pan de Muerto

#CDMX | Cuando el olor a cempasúchil inunda las calles, hay algo que ningún mexicano puede resistir: el Pan de Muerto . Pero este año, la tradición ha sido intervenida por la creatividad panadera, dando como resultado un híbrido deliciosamente irreverente: la “Conchamuerta” .

Este ingenioso invento, que combina la textura esponjosa de la concha con la icónica forma azucarada del Pan de Muerto, llegó a la Ciudad de México de la mano de Tomasa , una panadería especializada en conchas rellenas.

Pamela Serrano , dueña de Tomasa, explicó a El Heraldo de México que la idea era “darle un toque especial a la temporada y fusionar nuestro producto estrella, que es la concha, con el pan de muerto”. Se trata de una forma de celebrar la tradición, pero con un sello propio y una dosis extra de diversión.

La ‘Conchamuerta’ en todas sus versiones
Lejos de la simple concha, esta creación de temporada ya está disponible en varias versiones para satisfacer a todos los paladares:

Clásicas: Sabor chocolate y vainilla.

La Extrema: Una versión rellena de helado de temporada, disponible en su sucursal hermana “Filippo”.

Este tipo de innovaciones no son nuevas para Tomasa, que constantemente adapta sus conchas a las festividades, desde el mes Pride hasta San Valentín, asegurando que su producto “se mantiene actual sin que pierda su esencia”, afirma Serrano.

El Negocio que Muere y Resucita con el Pan
El furor por la “Conchamuerta” no solo alimenta el apetito, sino también las ventas.

De acuerdo con la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa) , la temporada de Día de Muertos incrementa las ventas del sector en una media del 40% . Para Tomasa, no es la excepción. Pamela Serrano confirma que la llegada de su pan estrella dispara la derrama económica.

“Suben bastante las ventas, es un pan que muchas personas esperan todos los años… empiezan a buscar paneles de muerto diferentes y la verdad es que sí nos caen muchas ventas”, concluyó la emprendedora.

Si quieres probar la “Conchamuerta” antes de que regrese al Mictlán, puedes encontrarla en las sucursales de Tomasa en Condesa y Polanco , o la versión con helado en Filippo , en Jardines del Pedregal.